冬虫夏草是天然的药材，有一定的含水率，水分的多少会影响虫草的价格，虫草从源头采购回来之后，都要经过分检和进一步的晾晒，晒到非常干后才进行销售。
  冬虫夏草水分控制主要有三个地方需要进行控制，
第一点，源头采购；源头采购的环节，主要是用来控制采购成本，其采购过程水分控制必须在13以内，水分越高，收购价格就越低。冬虫夏草收购回来后，水分含量越低，其储存越方便，水分含量过高，在储存过程中，冬虫夏草容易发霉，微生物超标。
第二点，生产加工：在冬虫夏草加工过程，制片过程中，水分控制要在8-12%之间，这个过程水分大小会影响到其制品的储存及产品药效。
第三点，销售过程：目前市场上主要销售的冬虫夏草均为整株销售，消费者对其反应最大的就是水分含量超标。标准规定，销售终端的冬虫夏草水分必须控制在3-5%的范围之间。
   目前国内检测冬虫夏草水分含量方法，主要分为两种：一种国标干燥法，其人工操作，测试时间长，对于收购及加工环节起不到有效的知道作用。
另一种是冠亚快速水分仪，其采用的是国标干燥法原理研发，全自动仪器，操作简单，一键式操作，测试速度快，一般情况3分钟测试完毕；结果准确，可靠性高，经过改良的卤素加热光源，即使是在5000米的高原，一样能准确的测量出水分含量。是目前最常用的水分快速检测仪器。