内容简介

2014年3月6日，在十二届全国人大二次会议浙江代表团的小组讨论会上，2013年两会带来300多种“毒食品”的朱张金代表带来了“注水大米”。

为了压低价格，一些小作坊就给大米注水。一般注水比例是十吨水稻一吨水，正常大米含水量为14.5%—15.5%，‘注水大米’的含水量要高出5%。自来水价格贵，一些不良商家就直接用河水浸泡。

注水原因

中国水稻保护收购价每斤1.5元，加工后净成本每斤2.2元，而市场上，特别是一些食堂的大米采购价却低于成本价。原因就是一些小作坊给大米注水，以此压低价格。

两者区别

朱张金带来2月底在市场上买的每斤1.9元的“注水大米”和正常价格的大米，以及几张大米加工作坊的“脏乱差”照片。从现场看，“注水大米”显得更白。‘注水大米’容易坏，但掺杂了好的大米一起烧，除了口感稍微有差异，也吃不出区别，但长此以往，对身体的影响是肯定的。

监管建议

现在大米加工厂有70%是小作坊，应该提高国内大米加工企业的水平和标准，由政府牵头，关掉一批作坊式的小企业，提升加工门槛；并成立大米销售专业合作社，内行监管内行，真正杜绝“注水大米”。

评论

大米从生产运输到销售到各地区，再到超市店铺等销售点等待销售，再到消费者手中，这个周期一般是1-6个月，在如此长时间堆积储存的过程中一旦出现湿度较高的情况都会导致过热发霉。所以就算出现“注水大米”情况也只是会出现在短期就会被食用的招标项目中，一般不可能出现在消费者的餐桌。

两会中“农民代表”提到的取缔小厂，统一销售，是垄断手段，一旦实施将会导致大米涨价，谷物卖不起价的现象。受伤的往往是消费者和广大农民，大家在看新闻的时候请理性思考，不要盲目跟从被误导。

连大米都注水，真是奸诈至极。这年头，这样那样的问题食品，尤其是有毒食品，不断打击着消费者对食品安全的信心，有形与无形之中损害了老百姓的健康和生命，越发令公众忧心忡忡。就拿“毒大米”来说吧，对老百姓的危害可想而知。

人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，本以为有了“毒大米”的深刻教训，不会再有问题大米了。现实的悲哀还在于，“毒大米”并非没有彻底销声匿迹，注水大米之类的问题大米又横空出世，简直让人防不胜防。

这里那里的食品安全事故，教训极为深刻；这样那样的官员口口声声宣称，要让老百姓吃上放心食品；这边那边的监管，一再强调“切实加强管理”。凡此种种，要么信誓旦旦，要么言辞凿凿，丝毫看不出虚假水分。按理，不会再有问题食品了。再说，即便偶尔疏忽大意，也不应该发生在同一食品上。但仍然未能幸免，只能说官场上“好演员”太多了，以至于说一套做一套都成为屡试不爽的官方版“真理”。

民以食为天。食品安全状况牵动亿万人心，事关每个公民的身体健康和生命，也是每个公民最关心、最直接、最现实的生活问题，包括食品安全监管人员也不例外，也就是说，管不好食品安全，每个人都将是受害者。令人纳闷的是，食品安全监管人员为何宁可被危害，也不好好监管，难不成是他们不吃东西或有专门的安全食品享用？不吃东西不可能，享用安全食品与否就不得而知，但监管乏力有目共睹，说到底，“注水大米”横行于世根在监管“注水”。换而言之，有“注水的监管”才有“注水的大米”。实质上，正因如此，才导致食品越来越不安全。

追逐最大化利润是商人的本能，而无商不奸也告诉公众—商人信不过。如果监管继续乏力，食品安全状况只可能越来越糟糕，甚至可能搞得一地鸡毛，食品沦为“杀人”工具也并非不可能。

“注水大米”走进两会，让公众见识了大规模的集体焦虑。这种近乎“不约而同”的共识，不能不说是一道沉重的民生考题，而每个人的关注都是一记响亮的耳光和一次敲警钟，一一累加起来，那可是个“天文数据”。说一千道一万，政府部门也好，直接的监管部门也罢，不能不关注，也不能再乏力，必须从食品安全责任重于泰山的高度出发，真正做到“在其位、谋其政”，确保餐桌安全起来